苤藍是甘藍的一種，學名叫球莖甘藍。苤藍是介于大頭菜和包心菜之間的蔬菜，嫩葉營養(yǎng)豐富，含鈣量很高，并具有消食積、去痰的保健功能，適宜涼拌、炒食和作湯等。在裝箱禮品菜和超市銷售很受歡迎。要是自己也會做那豈不是不用跑超市了嗎？想到這里都感覺到么么噠的有木有？好吧，為了大家可以吃到好吃的涼拌苤藍，今天就個大家介紹一下涼拌苤藍的做法吧。

主料：

綠苤藍1個、 小蔥2根、香菜4根

輔料：

紅酒醋30ml 、辣椒油5ml、生抽15ml 、白糖3g、鹽1g

涼拌苤藍的做法步驟

1、 紅酒醋味道比較好，如果沒有可以用白醋代替，如果沒有白醋，那么香醋也可以。

2.、苤藍去皮切絲。

3、把苤藍絲和蔥花、香菜一起放入碗中，加入調料調勻即可。

小貼士

苤藍含水量豐富，適合涼拌，用調味料簡單腌制后，清脆爽口，是一道極好的夏日小菜。