素?zé)u油菌的做法其實很簡單，而且成本低廉,操作也并不復(fù)雜,而口感鮮美,也不失為節(jié)日菜譜。尤其是換季了,家中的男女老少來份素?zé)u油菌,營養(yǎng)又美味。相信很多人都會喜歡素?zé)u油菌的做法，并且覺得這是最好吃的家常菜了，但是很奇怪為什么還是會有人不喜歡吃素?zé)u油菌呢？后來才明白原來是因為有些人做素?zé)u油菌的時候方法沒有掌握好！素?zé)u油菌有很多的做法，正確的做法才能做出來好吃的素?zé)u油菌！素?zé)u油菌的最好做法是能做到不油不膩，這樣的素?zé)u油菌吃起來才會香，而且不用擔(dān)心會長胖！那么素炒雞油菌的制作過程有什么注意事項呢？

1、因為雞油菌性寒，因此在準(zhǔn)備素炒雞油菌的原材料雞油菌的時候一定要在去雜洗凈后，用溫水泡發(fā)一段時間或者是用開水焯兩三分鐘，放涼再用較好。

2、在煸炒雞油菌期間，注意好火候的轉(zhuǎn)換，不可在還沒燒制入味時便起鍋或者是油鍋還未燒熱并把所有材料都往鍋里倒。