蓮子的食用價(jià)值很高，價(jià)格又不高，是人們常選的家居食材。那么蓮子怎樣選才能選到新鮮的蓮子呢？現(xiàn)在我們來(lái)看一下：

1、顏色過(guò)白而且色澤漂亮均勻，這些都是漂白過(guò)的蓮子，新鮮的蓮子經(jīng)過(guò)太陽(yáng)曬干或者烘干機(jī)烘干后，顏色并不是很白，還帶有一點(diǎn)黃色。

2、經(jīng)過(guò)漂過(guò)的蓮子是那股天然的清香味，沒(méi)有漂白過(guò)的蓮子經(jīng)由曬干后還是會(huì)有一股很濃的香味，但不會(huì)刺鼻。

3、蓮子要長(zhǎng)期曬干或者烘干后才能儲(chǔ)藏，所以抓一把是會(huì)有干脆的聲音的。

4、新鮮的蓮子看起來(lái)都是飽滿的。