看到這里，相信大家都開(kāi)始充滿食欲了。蘿卜銀魚(yú)湯作為一道既養(yǎng)生又保健的美味菜肴，實(shí)實(shí)在在是非常吸引人們的眼球。在了解的蘿卜銀魚(yú)湯的相關(guān)知識(shí)后，估計(jì)大家都在磨拳擦掌了?，F(xiàn)在，我來(lái)為大家說(shuō)一下蘿卜銀魚(yú)湯的具體做法吧。

蘿卜銀魚(yú)湯的主要原料有銀魚(yú)半斤、白蘿卜1根，生姜、香蔥。它的主要輔料有鹽少許、味精、胡椒粉少許。現(xiàn)在我們來(lái)說(shuō)一說(shuō)具體的做菜過(guò)程。將白蘿卜洗凈去皮，切絲，盡量就著蘿卜的長(zhǎng)度切長(zhǎng)點(diǎn)備用(也可以灑點(diǎn)鹽略為腌制去除生澀味)；姜切大片，香蔥切末；鍋內(nèi)加入冷水，大火煮開(kāi)，放入一勺鹽，姜片，銀魚(yú)，水開(kāi)后撈出銀魚(yú)備用；鍋內(nèi)加水，大火煮開(kāi)，放入蘿卜絲，再次煮開(kāi)加味精，放入銀魚(yú)約1分鐘左右；加胡椒粉少許熄火，適量鹽起鍋；撒些香蔥末即可。同時(shí)要注意,清湯的火候，先旺后小，湯汁煮沸后，立即改用小火，保持湯面微開(kāi)，呈菊花心泡。