大杏仁和小杏仁的區(qū)別是什么呢？有部分人會比較難分辨，會單純地從字面上分辨，大杏仁比較大個，小杏仁個頭比較小。那么二者的區(qū)別是不是僅僅如此呢？非也，下面就來看看大杏仁和小杏仁的區(qū)別到底有哪些吧。

區(qū)分方法一、杏仁樹的不同

大杏仁的原生植物分類上歸于桃屬 (Amygdalus)，其中國學(xué)名是扁桃。杏仁果成熟時外莢會開裂，種植的目的是收割核仁，它不同于中國杏仁，后者的原生植物分類上歸杏屬 (Armeniaca)，成熟時果肉不開裂。中國杏仁是多種杏樹所產(chǎn)核仁的總稱，包括杏、東北杏、山杏、及野杏等的核仁。中國杏仁栽培的杏樹多以獲取果肉為目的，而常見的中國杏仁大多采自野生杏樹。大杏仁與中國杏仁分別產(chǎn)自不同屬的植物，它們在營養(yǎng)價值上也有所不同。

區(qū)分方法二、產(chǎn)地的不同

全球80%的美國大杏仁都產(chǎn)自加州，并只限于中部大峽谷內(nèi)的平原地帶。加州的大杏仁果園都具有嚴(yán)格的灌溉、施肥、及病蟲害控制系統(tǒng)，所出產(chǎn)的核仁顆粒飽滿，賞心悅目，其殘疾核仁率遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于未經(jīng)管理果園所出產(chǎn)的核仁。而小杏仁主要產(chǎn)于中國的北京、河北、山東一帶。