據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院食品營(yíng)養(yǎng)與安全系主任何計(jì)國(guó)副教授介紹，水果都有一個(gè)規(guī)律：即顏色越深，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。即使是同一品種或同一水果的不同部位，由于顏色不同，維生素、色素及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量也不同。因此，黑色水果的黑色表皮中含有更多營(yíng)養(yǎng)成分，大家在食用時(shí)，最好將水果完全清洗干凈，連皮一起吃。

因此黑加侖水果額果皮更營(yíng)養(yǎng)，果肉含有非常豐富的維生素C、磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類物質(zhì)。目前已經(jīng)知道的黑加侖的保健功效包括預(yù)防痛風(fēng)、貧血、水腫、關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等。

無(wú)論果皮還是果肉黑加侖都是寶。只是在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，只能見(jiàn)到黑加侖加工成的果汁、果醬等，鮮果還很少見(jiàn)。

如果食用黑加侖生食的時(shí)候切記，吃黑加侖后不能立刻喝水、黑加侖不要和牛奶同吃、吃海鮮后別吃黑加侖、吃黑加侖不宜過(guò)量、吃黑加侖后一定要漱口、有些黑加侖含有多種發(fā)酵糖類物質(zhì)，對(duì)牙齒有較強(qiáng)的腐蝕性，食用后若不漱口，口腔中的黑加侖殘?jiān)讓?duì)牙齒有害。