雪蛤在不同的地方有不同的叫法，廣東人叫"雪蛤"，東北地區(qū)的人叫它"蛤蟆油"。雪蛤是東北著名的土特產(chǎn)，其中尤以長(zhǎng)白山雪蛤最為名貴，雪蛤膏實(shí)際上就是雌性蛤蟆的輸卵管。這其中富含大量蛋白質(zhì)和少量的睪酮、孕酮、雌二醇等激素，所以雪蛤具有補(bǔ)腎益精、潤(rùn)肺養(yǎng)陰等功效。不過，雪蛤膏滋陰之余，略帶少補(bǔ)，其性質(zhì)脂膩，吃后難吸收消化，功效略遜于燕窩。由于含有雌激素，多吃可能會(huì)引起不良反應(yīng)，比如內(nèi)分泌失調(diào)者吃后可能引起月經(jīng)失調(diào)。吃法：干品的雪蛤是串珠狀，用作調(diào)補(bǔ)身體時(shí)，每次可用2-3粒泡發(fā)。雪蛤用于身體虛弱、病后失調(diào)、神疲乏力、腎虧精神不足、心悸失眠、咳嗽咯血等人群。雌激素依賴性腫瘤患者，比如子宮肌瘤、乳腺癌、卵巢癌、子宮內(nèi)膜癌等患者慎吃。

燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，為雨燕科動(dòng)物金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結(jié)所筑成的巢窩，形似元寶，窩外壁由橫條密集的絲狀物堆壘成不規(guī)則棱狀突起，窩內(nèi)壁由絲狀物織成不規(guī)則網(wǎng)狀，窩碗根卻堅(jiān)實(shí)，兩端有小墜角，一般直徑6~7厘米，深3~4厘米。主要產(chǎn)于我國南海諸島及東南亞各國。燕窩因采集時(shí)間不同可分為三種：1、白燕：古代曾列為貢品，故又稱宮燕；2、毛燕；3、血燕。燕窩的營養(yǎng)較高，含50%蛋白質(zhì)，30%糖類和一些礦物質(zhì)。是中國傳統(tǒng)名貴食品之一。