主料：芋頭；輔料：蔥段 紅糖 花生油 醬油 鹽 1、首先將芋頭洗凈，去皮。然后放入冷水中浸泡，避免芋頭變色。 2、將去好皮的芋頭切成塊狀，或者條狀。 3、深點(diǎn)的鍋中倒入足量水，燒開，然后再放入芋頭。 4、芋頭煮至8成熟，撈出備用。 5、起炒鍋，倒入少許花生油，6成熱，下入蔥段爆香。 6、倒入芋頭，翻炒。 7、倒入醬油、紅糖和鹽，翻炒上色后，加入適量的涼水，燜燒7、8分鐘，使芋頭入味。 8、待燒爛芋頭，湯汁濃縮，起鍋裝盤。

紅燒芋頭口味咸甜，紅燒是主要的工藝，屬于普通的制作難度，食材：芋頭7個(gè)、蔥段少許、紅糖25g、花生油適量、醬油適量

鹽適量。

1、芋頭洗凈，去皮(去皮的過程中最好戴手套操作，因?yàn)橥獗淼酿ひ簳?huì)對手有刺激哦~)。放入冷水中浸泡，避免變色。2、將去好皮的芋頭切滾刀塊。

3、深點(diǎn)的鍋中倒入足量水，燒開，放入芋頭。4、芋頭煮至8成熟，撈出備用。

5、起炒鍋，倒入少許花生油，6成熱，下入蔥段爆香。6、倒入芋頭，翻炒。

7、倒入醬油、紅糖和鹽，翻炒上色后，加入適量的涼水，燜燒7、8分鐘，使芋頭入味。8、待燒爛芋頭，湯汁濃縮，起鍋裝盤。

紅燒芋頭做法小貼士：芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力，增強(qiáng)人體免疫功能；為堿性食品，能中和體內(nèi)酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，有美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥；幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋頭可補(bǔ)中益氣。