也許吃過(guò)紫紅薯的人已經(jīng)記不清紫紅薯從什么時(shí)候開(kāi)始走進(jìn)生活中，最開(kāi)始習(xí)慣的自然是紅薯。現(xiàn)代生活中，轉(zhuǎn)基因食品讓不少人恐慌，看到一些不尋常顏色的蔬菜水果就以為是轉(zhuǎn)基因食品，難道紫紅薯就是由紅薯轉(zhuǎn)基因而來(lái)的？紫紅薯究竟是轉(zhuǎn)基因食品嗎?

由于甘薯產(chǎn)量高，適應(yīng)性廣，在全國(guó)很多地方都有種植，在北京、天津叫白薯、山東、東北叫地瓜、河南、湖南叫紅薯、安徽、江浙叫山芋、廣東、福建叫番薯、四川叫紅苕。1984年由中國(guó)農(nóng)業(yè)部和中國(guó)農(nóng)科院主持，由全國(guó)幾十位知名甘薯專(zhuān)家集體編寫(xiě)的《中國(guó)甘薯栽培學(xué)》中第34頁(yè)，明確指出《甘薯肉色可分為紫、桔紅、杏黃、黃、白等》，說(shuō)明紫色是甘薯固有的肉色之一，如廣東農(nóng)家品種：《豆沙薯》、《蕹菜薯》、《雪薯》、《紫心薯》、《紫肉薯》《海南紫紅薯》、等都是天然純紫紅薯。又如安徽的《二紅》、福建的《檳榔薯》、廣東的《錦蓮薯》、廣西的《滿(mǎn)村香》、湖北的《南瓜薯》、湖南的《黃心薯》等農(nóng)家品種薯肉中也都帶有紫色。

農(nóng)家紫紅薯一般產(chǎn)量較低，農(nóng)民不愛(ài)種;紫紅薯有花青素異味，口感較差，市民不愛(ài)吃，所以市場(chǎng)上少見(jiàn)。近年來(lái)，人們開(kāi)始注意食品營(yíng)養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)紫紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，各地農(nóng)業(yè)科研單位育出很多產(chǎn)量高、品質(zhì)好的紫紅薯新品種，市場(chǎng)上紫紅薯就多了起來(lái)，而且價(jià)格也高于一般品種。所以說(shuō)，紫紅薯不是轉(zhuǎn)基因食品，更是人體抗衰老的好食品之一。