在食用過(guò)程中，媽友們不要忘記山藥的禁忌，而且要注意山藥薏米的用法用量，吃得健康才是最自己最大的幫助。對(duì)于媽友們來(lái)說(shuō)，用法用量和烹飪技巧很重要，可是精打細(xì)算的您，肯定也很擔(dān)心在市場(chǎng)上買到不好或者沒(méi)有挑到好的山藥吧。那么，媽網(wǎng)百科再為大家講講山藥薏米的選購(gòu)方法，希望能幫您挑選到好的食材。

挑選山藥時(shí)，可遵循下面這幾個(gè)原則：1、掂重量。選山藥要掂重量，同樣直徑和長(zhǎng)度的山藥，較重的更好，因?yàn)樯剿幵街?，所含的黏液蛋白就越多，其營(yíng)養(yǎng)成分就越高。2、看須毛。同一品種的山藥，須毛越多的越好。須毛多的山藥，口感佳，所含的山藥多糖更多，營(yíng)養(yǎng)也更好。3、看橫切面。如果山藥橫切面的肉質(zhì)呈雪白色，帶有黏液，說(shuō)明是新鮮的；若呈鐵銹般的黃色，則說(shuō)明山藥已不新鮮，切勿購(gòu)買。

至于薏米，選購(gòu)時(shí)也應(yīng)遵循以下原則：1、選有光澤的。選購(gòu)薏米時(shí)，要注意選購(gòu)有光澤的。因?yàn)橛泄鉂傻霓裁最w粒飽滿，這代表薏米成熟得比較好，營(yíng)養(yǎng)也較高。2、看薏米的顏色。好的薏米，其顏色一般呈白色或黃白色，色澤均勻，帶點(diǎn)粉性，非常好看。3、嘗薏米的味道。好的薏米，其味道甘甜或微甜，吃起來(lái)口感清淡。