由于，腐竹是豆制品的高檔食物，腐竹的營養(yǎng)價值雖高，但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會加重病情。糖尿病、酸中毒病人以及痛風患者或正在服用四環(huán)素、優(yōu)降靈等藥的病人也應慎食。

由于雞蛋更是嬰幼兒、孕婦、產婦、病人的理想食品。適宜體質虛弱，營養(yǎng)不良，貧血及婦女產后病后調養(yǎng)；適宜嬰幼兒發(fā)育期補養(yǎng)。但是患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石癥之人忌食；老年高血壓、高血脂、冠心病人，宜少量食用雞蛋，一般每日不超過1只，不宜多食，這樣限量食用，既可補充優(yōu)質蛋白質，又不影響血脂水平。

所以，以上的人群也是不大適合吃腐竹炒雞蛋的，為了自己的健康請慎重哦！