白扁豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，這是大家都知道的，在扁豆成熟的季節(jié)，人們的餐桌上經(jīng)常可以看到白扁豆的身影。不過(guò)對(duì)于那些喜歡吃扁豆的人來(lái)說(shuō)，烹飪扁豆不是問(wèn)題，問(wèn)題是在菜市場(chǎng)上看到各種各樣的扁豆，究竟要如何挑選呢？

媽網(wǎng)百科建議通過(guò)白扁豆的性狀來(lái)挑選的：白扁豆的種子扁橢圓形或扁卵圓形，長(zhǎng)0.8-1.3cm，寬6-9mm，厚約7mm。表面淡黃白色或淡黃色，平滑，稍有光澤，有的可見(jiàn)棕褐色斑點(diǎn)，一側(cè)邊緣有隆起的白色半月形種阜。長(zhǎng)7-10mm，剝?nèi)ズ罂梢?jiàn)凹陷的種臍，緊接種阜的一端有珠孔，另端有種脊。質(zhì)堅(jiān)硬，種皮薄而脆，子葉2片，肥厚，黃白色。氣微，味淡，嚼之有豆腥氣。以粒大、飽滿(mǎn)、色白者為佳。

希望以上對(duì)于白扁豆選購(gòu)指南的講解可以給大家一定的幫助與借鑒。了解了關(guān)于白扁豆的一些挑選技巧以后，大家在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候就不用浪費(fèi)大量的時(shí)間徘徊在市場(chǎng)上了，買(mǎi)上自己滿(mǎn)意的白扁豆，趕緊回家為自己的家人做一道美味又營(yíng)養(yǎng)的白扁豆大餐吧！