酸豆角的腌制方法是什么？腌制過(guò)的酸豆角十分開(kāi)胃，可以做小吃，也可以做家常菜。在飯館，酸豆角也被經(jīng)常作為開(kāi)胃菜之一。酸豆角的腌制方法很簡(jiǎn)單，只要用新鮮的豆角經(jīng)過(guò)一定的腌制方法，即可食用。

那么酸豆角的腌制方法是什么呢？

主料：豇豆2斤

調(diào)料：干紅辣椒適量，鹽稍多，大料適量，花椒適量

做法步驟：

1、新鮮豇豆買(mǎi)來(lái)洗凈。

2、鍋中燒開(kāi)水下入豇豆煮2分鐘。

3、撈出過(guò)冷水，以便保持翠綠。

4、煮豇豆的同時(shí)，另燒一鍋水，并加入鹽（稍多）、干紅辣椒、花椒、大料，煮開(kāi)后再煮10分鐘關(guān)火。

5、過(guò)冷水的豇豆直接泡入調(diào)料水中。

6、并加一個(gè)盤(pán)子壓住豇豆，蓋鍋蓋腌制。

7、24小時(shí)候就可以吃了，也可以藏于冰箱中，待食用時(shí)再拿出來(lái)。

豆角含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營(yíng)養(yǎng)素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。經(jīng)過(guò)腌制的酸豆角，非常開(kāi)胃，特別適合食欲不振者。酸豆角也是很好的下酒菜。