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      1. 喝銀耳蓮子湯要注意什么

        喝銀耳蓮子湯要注意什么

        1、選購銀耳時以干燥、色白微黃。朵大。有光澤、膠質厚者為上品。顏色過白則常是經加工漂白的,色黃暗濁者則是儲存過久,均不宜選購。

        2、制作銀耳蓮子湯時,銀耳宜用溫水泡發(fā)。泡發(fā)后應去掉未發(fā)開的部分,特別是那些呈淡黃色的部分。 而蓮子皮薄如紙,剝除很費時間。若將蓮子先洗一下,然后放入開水中,加入適量老堿,攪拌均勻后稍悶片刻,在倒入淘米籮內,用力揉搓,即可很快去除蓮子皮。

        3、銀耳蓮子湯往往加入冰糖,含糖量高,睡前不宜食用,以免引起血黏度增高。

        4、制作銀耳蓮子湯時選用偏黃一些的銀耳口感較好,燉好的甜品放入冰箱冰鎮(zhèn)后飲用,味道更佳。

        5、絕對不要用變質的銀耳制作銀耳蓮子湯,制作好之后也不要久放,一般來說隔夜的銀耳蓮子湯不能吃。

        6、銀耳蓮子湯中含有蓮子,蓮子不適合平時大便很干結,或者常常感覺腹部脹滿的人食用。

        7、蓮子制作前一定要去除苦心,雖麻煩些,但口感好。當然,要是購買取除苦心的干蓮子就不必了。蓮子苦心也是很貴的藥材,因此不要丟棄,上火時,用蓮子心沖水服下立竿見影,效果非常好。

        8、銀耳蓮子羹一定要慢燉,切不可大火滾煮,慢燉才能把其精華熬制出來。且必須要熬得軟爛粘稠才易于人體的吸收,銀耳的營養(yǎng)物質才能最大限度的被釋放出來。不能用淀粉勾芡,要讓它自然的粘稠,才是最地道的做法。


        * 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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