排骨燉南瓜是一道可以拿得出面的菜肴，但是烹飪技巧沒(méi)掌握的話，再體面的菜也會(huì)讓你變得難堪。那么，排骨燉南瓜怎樣做好吃呢？看了以下兩款做法你就了了。

排骨燉南瓜的做法一

材料：豬排骨、南瓜、鹽、植物油、料酒、老抽、白糖、蔥、姜、香葉、茴香、草果、花椒、大料、大蒜、雞精

制作步驟：

1、豬排骨用清水沖洗幾遍，并浸泡10分鐘；鍋中加入能沒(méi)過(guò)豬排的清水，放入洗凈的排骨，大火煮沸，撇除浮沫后將排骨撈出；

2、把南瓜去皮、去瓤，切成四方的小塊備用；

3、熱鍋中倒入適量植物油，待油溫5成熱時(shí)下姜片炒出香味；

4、倒入排骨，大火翻炒至變色；

5、待排骨變色炒斷生時(shí)，加入老抽、料酒和少許糖提鮮；

6、放入蔥段和其他調(diào)料包，加入能沒(méi)過(guò)排骨的高湯，小火燉40分鐘；

7、待排骨煮爛以后，鍋中還有部分湯汁，把南瓜倒入鍋中，再煮10分鐘；

8、調(diào)入鹽和雞精，大火收汁即可。

排骨燉南瓜的做法二

材料：南瓜400g、排骨300g、豆瓣醬適量、生抽適量、蠔油適量、料酒適量、雞精適量、油適量

制作步驟：

1、南瓜切成塊，蔥姜切絲；

2、炒鍋爆香蔥姜；

3、放入南瓜翻炒至變色；

4、加入生抽蠔油料酒，辣豆瓣醬一大勺，繼續(xù)翻炒；

5、加入一大碗熱水燉煮10分鐘；

6、加入已經(jīng)用高壓鍋壓好的排骨在燉煮5分鐘，加入雞精，出鍋即可。

制作小竅門：排骨事先用高壓鍋壓好，會(huì)節(jié)省很多的時(shí)間哦。