大蔥炒肉作為一道葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡的家常菜，深受男女老少的歡迎。爽脆刺激的香大蔥配上上濃濃的肉香味，還有肉片嫩滑的口感，簡(jiǎn)直讓人欲罷不能。那么這道簡(jiǎn)單而又讓人回味無(wú)窮的家常菜是怎么做成的呢？下面就讓我們一同揭開(kāi)大蔥炒肉神秘的面紗吧！

主料：2根大蔥，200g豬肉

配料：一把淀粉，一湯匙料酒，少許姜末、蒜末，一茶匙胡椒粉，適量的鹽、糖、味精調(diào)料

做法：

1、把大蔥切成2至3厘米長(zhǎng)的小段，把豬肉切成薄片

2、將切好的肉片加適量料酒，再放一把淀粉抓勻腌3分鐘

3、鍋中倒少許油,油開(kāi)之后，放姜,蒜末爆炒熗鍋,直至配料出香味

4、出香味后把腌好的豬肉放入鍋中加一點(diǎn)料酒，翻炒一下

5、最后加入大蔥段，放適量糖、鹽、胡椒粉炒勻，在出鍋前最后才來(lái)添加味精

還有最后放入大蔥時(shí)切記一定要快速翻炒,大概一分鐘,否則時(shí)間久了大蔥就會(huì)焉掉，影響整道菜的口感哦。當(dāng)然，還要給大小朋友們提個(gè)醒，大蔥炒肉給人味覺(jué)上的享受，可并不意味著大蔥可以跟其他肉類(lèi)隨意搭配喲。像蔥燉狗肉、蔥燉公雞肉，就很容易導(dǎo)致上火，愛(ài)上火的人尤其應(yīng)該少吃，鼻炎患者吃了甚至可能加重病情。