除了味道鮮甜外，排骨蒸南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，兩者都是人們常吃的營(yíng)養(yǎng)食材，也都是滋補(bǔ)良品，兩者結(jié)合食用營(yíng)養(yǎng)更全面。那么，排骨蒸南瓜這道菜中到底有哪些營(yíng)養(yǎng)成分呢？一起來(lái)詳細(xì)了解一下！

排骨通常都是指豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會(huì)太過(guò)油膩。豬排骨能提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、維生素外，此外，排骨中還有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。豬排骨具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。

南瓜味甘、性溫，入脾，胃經(jīng)，含有豐富的維生素C、胡蘿卜素。此外，南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍愈合，適宜于胃病者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。