涼拌菠菜黑木耳美味爽口，又含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以深受大眾喜愛(ài)。這道涼拌菜看似簡(jiǎn)單，但其中卻又很豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。菠菜和木耳都具有很強(qiáng)大的食療功效，下面一起來(lái)了解一下涼拌菠菜木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底有哪些吧！

菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。此外，菠菜還含有草酸，圓葉品種含量尤多，食后影響人體對(duì)礦物質(zhì)的吸收，因此，食用菠菜時(shí)宜焯水以減少草酸含量。菠菜烹熟后軟滑易消化，常吃菠菜能補(bǔ)充體內(nèi)所需營(yíng)養(yǎng)，有利身體健康。

黑木耳味道鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素、粗纖維，其中蛋白質(zhì)含量和肉類相當(dāng)，鐵比肉類高10倍，鈣是肉類的20倍?？吹竭@些想必大家都驚呆了吧！木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；木耳含有維生素K，同樣對(duì)于心血管的功能有著積極的作用。常吃黑木耳不僅能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還能防病治病。