鯛魚(yú)的味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，更重要的是鯛魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，因此深受到大家的喜歡。鯛魚(yú)的做法多種多樣，可紅燒、干燒、燉、燒、清蒸、醬汁等。想知道怎樣烹飪鯛魚(yú)最好吃嗎？那就讓媽網(wǎng)百科來(lái)給大家詳細(xì)介紹一番吧。

港式鯛魚(yú)片粥

材料：鯛魚(yú)片，蛋清，白胡椒粉，鹽，橄欖油，蔥，姜，鰹魚(yú)調(diào)味料

做法 

1、鯛魚(yú)切片，白胡椒粉、蛋清、少許鹽用手抓勻待用。

2、蔥姜切碎末。

3、白粥煮至濃稠，煮的時(shí)候要不時(shí)的攪拌，這樣的粥煮出來(lái)會(huì)很濃稠。

4、快好的時(shí)候倒點(diǎn)橄欖油，放入姜末、鹽、白胡椒粉、鰹魚(yú)調(diào)味料，最后輕輕的放入鯛魚(yú)片，慢慢攪一下。

5、再次煮開(kāi)后，撒上蔥花即可。鮮美無(wú)比的鯛魚(yú)片粥做好了！配上拉發(fā)餅、還有喜歡的海蜇絲，想怎么吃就怎么吃！

雪蛤紅棗鯛魚(yú)湯

材料：雪蛤10公克、鯛魚(yú)80公克、鹽1小匙、水600c.c、紅棗6顆、姜片1片、牛奶2大匙、米酒2大匙

做法

1、雪蛤以熱水浸泡一夜至漲大后，用水清洗去除掉雜質(zhì)及黏膜，再用清水漂洗1小時(shí)備用。

2、鯛魚(yú)切片加入鹽腌制數(shù)分鐘備用。

3、取一湯鍋，在鍋中加入水后以大火煮開(kāi)，加入雪蛤、鯛魚(yú)片、紅棗與姜片轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，起鍋前加入米酒、牛奶即可。

清蒸鯛魚(yú)

材料：鯛魚(yú)兩條、姜末、蒜末、蔥絲、鹽、白胡椒粉、菜油，李錦記蒸魚(yú)豉油。

做法

1、鯛魚(yú)沿著背部每隔1.5-2cm切一刀，但魚(yú)肚處不切斷。

2、用少許鹽和白胡椒粉均勻地抹在魚(yú)的內(nèi)外和所有斷面，腌10-30分鐘；

3、盤(pán)子上抹一層炒菜的油，將兩條魚(yú)首尾相接擺在盤(pán)子上。將每一截魚(yú)翻轉(zhuǎn)一下使斷面朝上。

4、在魚(yú)肚、魚(yú)頭和每個(gè)斷面上抹點(diǎn)兒姜末和蒜末。

5、大火蒸8分鐘，取出，倒掉蒸出的水。

6、將一大匙蒸魚(yú)豉油均勻地澆在魚(yú)身上。

6、炒鍋加熱，放入一大匙油，加入蔥絲爆香，澆到魚(yú)身上，上桌。