老醋花生拌苦菊中，苦菊、花生都有著很豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有著很好的清熱解毒、明目利膈等功效。在生活中，很多人都會(huì)使用老醋花生拌苦菊作為一道下飯的好菜，在獲得美味的同時(shí)獲得營(yíng)養(yǎng)。而孕婦作為特殊群體，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的要求也非常高。那么，孕婦是否能吃老醋花生拌苦菊呢？下面就讓我們來(lái)了解一下。

花生中富含比較豐富的營(yíng)養(yǎng)，蛋白質(zhì)含量高達(dá)30%，對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，是有著比較高的食用價(jià)值的?？墒窃诶洗谆ㄉ杩嗑者@道菜中，常見(jiàn)的做法是將花生進(jìn)行炸制，這就不是很適宜孕婦食用。由于花生本身就含有較多的油脂，而油炸的方式會(huì)使含油量更高。如果長(zhǎng)期吃這種高油脂的食物，可能會(huì)使大腸內(nèi)的膽酸和中性膽固醇濃度增加，會(huì)使孕婦體力衰弱，從而造成胎兒生長(zhǎng)緩慢、孕婦產(chǎn)后恢復(fù)遲緩。而油炸的方式也會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的大量流失。

而苦菊性寒，如果孕婦大量食用，則很容易會(huì)導(dǎo)致宮寒，同時(shí)加重胃腸負(fù)擔(dān)，阻止孕婦身體對(duì)鈣的吸收。

所以總體來(lái)說(shuō)，孕婦食用老醋花生拌苦菊一定要適量，同時(shí)可以對(duì)花生的處理進(jìn)行改進(jìn)，不炸制而是選擇水煮，這樣可以更好的保留營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也減輕對(duì)孕婦的負(fù)面影響。