我們都知道，魚(yú)肉富含有豐富的蛋白質(zhì)，而且魚(yú)肉所含的脂肪很少，多吃魚(yú)肉既可以給身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提供能量，又不會(huì)長(zhǎng)胖，可以說(shuō)是兩全其美的方法了。而對(duì)于魚(yú)的煮法，最營(yíng)養(yǎng)的莫過(guò)于燉魚(yú)湯了。那么，如何燉魚(yú)湯好喝又營(yíng)養(yǎng)呢?

如何燉魚(yú)湯好喝又營(yíng)養(yǎng)

一般魚(yú)買回后要反復(fù)的沖洗干凈，市場(chǎng)上給宰殺的不干凈，里面有很多血水，一定要在水龍頭地下反復(fù)沖洗，直到?jīng)]有血水為止。煲魚(yú)湯比較適宜的是陶瓷煲，煲湯更能保存魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)。如果不喜歡魚(yú)腥味，將魚(yú)去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚(yú)的腥味，并能使魚(yú)滋味鮮美。

美味奶白燉鯽魚(yú)湯的做法

食材：鯽魚(yú)1條，金針菇250g，枸杞子10粒，大蔥適量，小蔥適量，姜適量。

做法：

1、鯽魚(yú)去腮開(kāi)膛收拾干凈，在兩側(cè)魚(yú)身都用刀劃3個(gè)口子。

2、用生姜在鍋面上擦拭均勻后將魚(yú)下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。

3、把魚(yú)放入砂鍋或湯鍋內(nèi)，加入適量的開(kāi)水，最少要沒(méi)過(guò)魚(yú)身。加入料酒、鹽、蔥段、姜片。開(kāi)大火加蓋煮。

4、等開(kāi)鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘。

5、20分鐘后，再加入金針菇。

6、5分鐘后即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。

其實(shí)如果有時(shí)間的話，可以在平時(shí)多多一些魚(yú)湯給家里人喝，既營(yíng)養(yǎng)又美味。而且，魚(yú)湯可以給小孩子補(bǔ)補(bǔ)腦子，增強(qiáng)記憶力，而對(duì)于產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，魚(yú)湯就更好了，既可以幫助恢復(fù)身體，很多魚(yú)湯還有催奶下奶的作用，促進(jìn)母乳喂養(yǎng)呢。