
鋅是許多酶的主要成分。胎兒缺鋅易引起腦畸形。如果嬰兒和兒童缺鋅會減緩身體和智力的發(fā)育,那么兒童補鋅有哪些食物?
鋅的吸收很大程度上取決于磷、鈣和鐵的存在。為了防止兒童鋅的缺失,應(yīng)當(dāng)鼓勵兒童要多吃動物性食品,養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。鋅含量最高的是牡蠣和鯡魚,其次是肉、蟹、肝、核桃、蛋、花生、茶、杏仁和可可等;最后魚、胡蘿卜、小麥和土豆含有6-20毫克鋅。
此外,動物性食品的鋅含量比植物性食品的鋅含量高,促進(jìn)鋅的吸收的是動物蛋白分解后產(chǎn)生的氨基酸,鋅的吸收率一般在50%左右,而水不溶性化合物是植物性食品中的纖維素和植酸能與鋅結(jié)合形成的,會阻礙人體對于鋅的吸收,吸收率僅為20%左右。
嬰兒補鋅的注意事項:
鈣和鋅不能同時補充,因為鈣會抓住鋅的載體并影響吸收。要至少間隔一段時間,大概30分鐘左右才能補充鈣和鋅,這樣身體才能合理地吸收這兩種營養(yǎng)。
鋅作為一種微量元素,是人體必不可缺的元素,必須適量補充。如果攝入過多,還會引起中毒、發(fā)熱、貧血、生長障礙、關(guān)節(jié)出血、骨分解、腎功能衰竭、心腦血管疾病等。
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